André Linheiro sugere vinhos para a Páscoa

Está com dúvidas sobre qual vinho servir neste feriado? O empresário André Linheiro, da Brava Wine, selecionou algumas dicas de vinhos para harmonizar com os tradicionais pratos de Páscoa e, claro, com os queridinhos chocolates!

Segundo ele, os vinhos fortificados, tintos leves ou brancos Chardonnays do Novo Mundo são ideais para acompanhar o famoso bacalhau. ”Indicamos o vinho Argentino Trumpeter Chardonnay, com leve passagem por madeira. O Trumpeter tem fruta tropical bem presente (abacaxi, banana, mamão) e toques de baunilha, com boa acidez para manter o frescor, ideal para um bacalhau regado ao azeite”, indica.

Falando em vinhos portugueses, entre as principais regiões vinícolas portuguesas, estão: Dão, Douro, Bairrada e Alentejo. De acordo com André, a Alentejo merece destaque especial, pois é uma região muito árida e que, até poucos anos, tinha pouca expressão em termos de vinicultura e hoje está a se modernizar e produzir vinhos surpreendentemente bons a preços bem acessíveis.

De lá, o empresário indica o vinho Porta da Ravessa DOC Alentejano, predominantemente das castas Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet e Castelão, que tem taninos aveludados, frescor marcante e boa persistência, também ideal para um bacalhau Gomes de Sá.

Para pratos como Cordeiro ou Carneiro, a harmonização mais indicada é por rótulos que de preferência tenham uva Shiraz em sua composição. Então, o sommelier aposta no chileno Viña Maipo Vitral Syrah, vinho bem aromático, com características dessa uva, com destaque para ameixas e groselha, de acidez equilibrada, bem estruturado, encorpado e bem persistente.

Já para os deliciosos chocolates, uma das harmonizações mais clássicas do mundo, é a de chocolate com vinho do Porto, ou vinhos fortificados. André Linheiro indica um famoso Porto Ruby da casa Sandman, ideal para acompanhar principalmente chocolates meio amargo. ”É um vinho de paladar cheio e muito equilibrado, marcado por ameixas e frutos vermelhos”, finaliza.