Doc Trattoria & Wine Bar

Nesta terça-feira (28), o DOC Trattoria & Wine Bar, localizado no coração do Polo Gastronômico da Varjota, promove um evento exclusivo para apresentar o novo menu da casa, assinado pelo chef Gerson Campelo. Reunindo convidados seletos, a ocasião marca o lançamento de pratos que unem tradição e inovação, reforçando a proposta do lugar em oferecer experiências gastronômicas únicas em Fortaleza.

Entre as novas criações do chef, destacam-se o Veg e Vege, uma combinação de couve-flor grelhada, mix de cogumelos e mousseline de batata; o Calamari Ripieni e Gamberi, com lulas baby recheadas e camarões grelhados; e a Lasagna Tartufata alle Due Salse, que harmoniza ragu de vitelo trufado, fonduta de queijo grana e demi-glace.

O restaurante, idealizado pelos sócios Luca Lunghi e Lissandro Turatti, combina o respeito às raízes da culinária italiana com uma visão contemporânea. Além do menu principal, o DOC oferece um menu executivo no almoço e uma carta de vinhos com mais de 520 rótulos, provenientes de regiões como França, Itália e Nova Zelândia. O destaque fica por conta do Wine Bar, que permite degustações de 40 rótulos em doses fracionadas, garantindo uma experiência personalizada.