Chef Marco Espinoza – Crédito Tomas Rangel

Conhecido por traduzir as raízes da culinária peruana em pratos que transitam entre a tradição e a criatividade, o chef Marco Espinoza lança em Brasília sua primeira obra autoral, “Manual do ceviche: uma viagem ao Peru guiada por sua receita mais famosa”. O lançamento acontece nesta terça-feira (8), no restaurante Taypá, no Lago Sul, onde o chef recebe amigos, convidados e entusiastas da gastronomia em uma noite de autógrafos regada a afeto, sabores e memórias compartilhadas.

Com 160 páginas, o livro conduz o leitor por uma jornada que tem o ceviche como fio condutor — das origens do prato à presença marcante nas cevicherias de Lima, passando por criações autorais desenvolvidas em suas casas no Brasil. Mais de 30 receitas, incluindo versões tradicionais, interpretações contemporâneas e sugestões de drinques e sobremesas, compõem a narrativa construída em parceria com o jornalista Bruno Agostini, que acompanhou o chef em viagens de pesquisa ao Peru. As imagens da obra são assinadas por Tomás Rangel, que também integrou o roteiro.