A panificação cearense reuniu tradição, reconhecimento e perspectivas de futuro durante a 23ª edição do Festpan Ceará, realizada no Iate Clube Fortaleza. Com o tema ‘Ceará de todos os pães: Sabores da nossa terra’, o evento promovido pelo Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Ceará (Sindpan-CE) destacou a relevância econômica, cultural e social de um dos segmentos mais presentes na vida dos cearenses.

Alex Martins e Daniel Jereissati comandam as ações desenvolvidas pelo setor da panificação no Brasil e no Ceará, respectivamente                                                                       Fotos: Aldaíla Bongiovi/Portal IN

Mais do que uma celebração, o Festpan reafirmou o protagonismo de uma cadeia produtiva que alia tradição familiar, empreendedorismo, inovação e geração de empregos. A solenidade reuniu empresários, lideranças institucionais e representantes do setor em uma noite marcada por reconhecimento e integração, em parceria com FIEC, Sesi, Senai, IEL Ceará e Sebrae Ceará.

Um dos momentos mais aguardados da programação foi a entrega da Comenda Santa Isabel, homenagem tradicional do Sindpan-CE destinada a personalidades, empresas e instituições que contribuem para o desenvolvimento da panificação e da confeitaria no Ceará.

Dana Nunes destacou a inovação, qualificação e competitividade do setor

Entre os homenageados esteve a superintendente do IEL Ceará, Dana Nunes, reconhecida na categoria ‘Amigo da Panificação’. “Receber essa homenagem é motivo de muita alegria, orgulho e gratidão. A panificação é um setor essencial, que gera oportunidades, movimenta a economia e está presente diariamente na vida das pessoas. Para nós, do Sistema FIEC, por meio do IEL Ceará, é uma satisfação contribuir com iniciativas que promovem inovação, qualificação e competitividade”, destacou Dana Nunes.

A executiva também dedicou o reconhecimento à equipe do IEL Ceará e reforçou a importância da atuação conjunta do Sistema FIEC no fortalecimento da indústria. “Quero compartilhar essa homenagem com todo o time do IEL Ceará, que me dá a base e o apoio para que possamos transformar e ajudar nossos sindicatos e nossas empresas. Continuem contando com todo o Sistema FIEC”.

Sindpan inicia novo ciclo

A edição de 2026 do Festpan também marcou uma nova etapa institucional para o Sindpan-CE. O empresário Daniel Jereissati assumiu a presidência da entidade, sucedendo Alex Martins, que passou a comandar a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP).

À frente da entidade nacional, Alex Martins destacou a importância de preservar a identidade da panificação brasileira diante das transformações tecnológicas e dos novos hábitos de consumo. “O Ceará prova que é possível ser digital e tecnológico, permanecendo profundamente humano. O futuro das nossas padarias passa pela inovação, pela tecnologia e pela eficiência, mas também pelo orgulho das nossas tradições, como o pão de coco, reconhecido como patrimônio imaterial do Ceará”, afirmou.

Durante sua participação, Alex apresentou um panorama da força econômica da panificação brasileira. O setor reúne mais de 120 mil padarias, está presente em 24 estados e no Distrito Federal, movimenta cerca de R$ 164 bilhões por ano, equivalente a 1,3% do PIB nacional, e recebe diariamente mais de 41 milhões de consumidores.

Qualidade como diferencial competitivo

O Festpan também reconheceu empresas que se destacaram no Selo de Qualidade Sindpan 2026, programa desenvolvido a partir de auditorias realizadas entre junho e agosto, com critérios baseados em normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A avaliação considerou aspectos como organização, padronização de processos, segurança dos alimentos e compromisso com a excelência.

Entre as indústrias, a Pão Nosso conquistou a categoria Ouro, com 100% de aproveitamento. A Cacao Confeitaria Fábrica recebeu a Prata, enquanto a Empório Delitalia ficou com o Bronze. No segmento de padarias, a Portugalia conquistou o Ouro, seguida pela Panebox, na Prata, e pela Montmattre, no Bronze.

Festpan 2026 premiou trajetórias empresariais e profissionais de sucesso em território cearense

A Comenda Santa Isabel também celebrou trajetórias empresariais que ajudam a construir a história da panificação cearense. Na categoria Padaria do Ano, foram reconhecidas a Padaria Bom do Trigo, de Eusébio, representada por Tassyane Nobre, e a unidade de Fortaleza, representada por Ticyane Guimarães. Como Padaria Destaque do Interior, foi homenageada a Panificadora e Confeitaria Delícias do Trigo, de Limoeiro do Norte, representada por Joselio Batista dos Santos.

Na categoria Panificador Emérito, receberam homenagem Francisco José Dantas Sampaio, o Zezinho, da Padaria Nosso Pão, e Paulo Pinto, da Padaria Pão de Trigo. Também foi homenageado, ‘in memoriam’, José Pompeu Braga, da Padaria Romana, representado pelo neto Rodrigo Braga. A Noélia Doces e Salgados, representada por Yuri Fontenelle, foi reconhecida como Confeitaria do Ano. Já a Bella Trigo, representada por Rochélio Queiroz e Hemanuelle Queiroz, recebeu o título de Fornecedor do Ano.

Na categoria Amigo da Panificação, além de Dana Nunes, foram homenageados a jornalista Aline Oliveira, pelo trabalho desenvolvido em reportagem sobre o reconhecimento do pão de coco como patrimônio imaterial do Ceará, e o deputado federal Jaziel Pereira de Sousa, por sua contribuição ao setor. Com tradição centenária e capacidade permanente de inovação, a panificação cearense segue ampliando seu papel estratégico na economia do Estado, conectando negócios, sabores e histórias que atravessam gerações.