Nova operação amplia o alcance do projeto japonês criado pelo empresário cearense, que ganhou projeção com uma experiência omakase exclusiva para apenas cinco pessoas

Marcelo Pimentel aposta em experiência gastronômica exclusiva para posicionar Fortaleza no circuito da alta gastronomia autoral — Foto: Bruno Albuquerque/divulgação

Poucos meses depois de apresentar em Fortaleza um dos projetos mais exclusivos de sua trajetória na gastronomia, Marcelo Pimentel amplia o universo do JU. A marca inaugurou sua operação de delivery, com atendimento das 18h às 23h e pedidos realizados por meio de cardápio digital.

O movimento representa uma nova etapa para um projeto que nasceu apostando justamente na exclusividade. Em abril, o Portal IN apresentou o JU como uma experiência japonesa autoral concebida por Pimentel — empresário à frente do Grupo Pim Food e nome ligado a marcas como Barney’s Burger, Butcher’s, Olli’s Burger e Estella Pizza.

No JU Omakase, a proposta ganhou contornos ainda mais reservados: endereço discreto, ambiente minimalista e capacidade para apenas cinco convidados por sessão. Inspirado na tradição japonesa do omakase — em que o cliente confia ao chef a condução da experiência —, o projeto tem à frente da cozinha o chef Rogério Carvalho e trabalha com uma combinação de técnica japonesa, ingredientes selecionados e pescados do litoral cearense.

Da exclusividade ao alcance

A estreia do delivery abre agora uma frente diferente para a marca. Se o omakase foi concebido deliberadamente para poucos clientes por sessão, a nova operação permite ao JU chegar a um público mais amplo e entrar também na rotina de consumo em casa.

A expansão é particularmente interessante dentro da trajetória de Marcelo Pimentel. O empresário acumula experiência na criação e no desenvolvimento de diferentes conceitos gastronômicos em Fortaleza e já utilizou o delivery como estratégia de crescimento em outros negócios.

O novo serviço também amplia a presença do JU poucos meses depois de o projeto assumir a ambição de contribuir para colocar Fortaleza e o Nordeste no radar da alta gastronomia nacional. A experiência original combina referências japonesas com produtos locais e chega a utilizar pescados provenientes da pesca artesanal do Titanzinho, aproximando técnicas orientais da identidade do litoral cearense.

Com o delivery, o JU inicia, portanto, uma segunda frente: preserva o caráter exclusivo do omakase enquanto amplia o alcance comercial da marca. Mais do que um novo canal de vendas, a estreia sinaliza a evolução de um conceito gastronômico que começa a construir diferentes formas de relacionamento com o consumidor.

Serviço

JU Sushi | Delivery
Horário: 18h às 23h
Pedidos: cardápio digital do JU Sushi — https://app.cardapioweb.com/ju_sushi