Com duas estrelas Michelin, o Lasai é conhecido por seu menu de degustação baseado em vegetais frescos e ingredientes de pequenos produtores locais

O restaurante Lasai, no Rio de Janeiro, foi eleito o melhor do Brasil e alcançou o 28º lugar no ranking global do The World’s 50 Best Restaurants 2025, divulgado na última semana. A casa do chef Rafael Costa e Silva subiu 30 posições em relação ao ano anterior.

Com duas estrelas Michelin, o Lasai é conhecido por seu menu de degustação baseado em vegetais frescos e ingredientes de pequenos produtores locais. Cerca de 80% dos insumos vêm das próprias hortas do chef, localizadas próximas ao restaurante, em Botafogo.

Inspirado por sua experiência no renomado Mugaritz, no País Basco, Rafael foca em técnicas de mínima intervenção, com poucos temperos e sem ingredientes tradicionais da alta gastronomia europeia, como caviar ou trufas. O objetivo é valorizar o sabor natural e o frescor do produto brasileiro.

Desde 2022, o restaurante atende apenas 10 pessoas por noite, no formato de balcão, com menu de 15 pratos servido diretamente pela equipe. O preço do menu degustação é de R$ 1.250 por pessoa, com opção de harmonização por R$ 680.

O Lasai reforça a presença do Brasil na gastronomia mundial, combinando excelência técnica com uma cozinha autoral, sustentável e intimista.