Bela Gil transforma o Preta Maria em homenagem à memória e ao legado de Preta Gil – Fotos: Divulgação

A gastronomia africana passa a ocupar um novo espaço na cena paulistana. Inaugurado em 17 de julho, na Cidade Matarazzo, um dos empreendimentos mais relevantes da capital, o Preta Maria apresenta uma leitura contemporânea das cozinhas do continente africano. Idealizado por Bela Gil após três anos de pesquisa, o restaurante homenageia Preta Gil e abriu as portas poucos dias antes de completar um ano da partida da cantora, conferindo um novo significado a um projeto concebido enquanto ela ainda estava viva.

Inspirado em referências da Nigéria, Angola, Moçambique e Senegal, o cardápio aproxima ingredientes, técnicas e preparos que ajudam a compreender a influência africana na formação da culinária brasileira. Clássicos como Mafé, Arroz Jollof e Sega Wat dividem espaço com receitas que se consolidaram como símbolos da cozinha afro-brasileira, caso do acarajé, do abará e da moqueca de banana-da-terra.

Embora a presença africana seja determinante na identidade gastronômica do Brasil, restaurantes dedicados a explorar essa tradição sob uma perspectiva contemporânea ainda são pouco numerosos em São Paulo. Foi justamente essa percepção que motivou Bela Gil a desenvolver o projeto. A chef define o Preta Maria como uma “porta de entrada” para que o público conheça a diversidade das cozinhas africanas, sem a pretensão de representar toda a riqueza gastronômica do continente.

Pesquisa, legado e nova perspectiva

Preta Maria marca a estreia do novo projeto gastronômico de Bela Gil na Cidade Matarazzo

Ao longo do processo de criação, um dos desafios foi adaptar receitas tradicionais ao contexto da alta gastronomia sem perder suas referências culturais. Para Bela Gil, o momento também reflete um público mais interessado em conhecer novas narrativas gastronômicas e em reconhecer o protagonismo da cultura negra na produção culinária contemporânea.

O nome da casa faz referência a Preta Maria Gadelha Gil Moreira, nome completo da cantora. Pensado antes de sua partida, o restaurante tornou-se uma homenagem permanente à artista e ganhou uma dimensão ainda mais afetiva com a inauguração realizada às vésperas de completar um ano de seu falecimento.

O projeto arquitetônico, assinado por Guto Requena e Gabriela de Matos, acompanha esse conceito ao reunir materiais naturais, uma estrutura central em bambu, balcão em granito Azul Bahia e obras de artistas negros. A escolha da Cidade Matarazzo também reforça o posicionamento do empreendimento, inserindo uma cozinha inspirada nas tradições africanas em um dos principais destinos gastronômicos do país e ampliando a diversidade de referências presentes na cena paulistana.

Veja os detalhes do prato!