Chefs Paolo Salvadori e Antoine Patrick Caestecker comandam jantares no Tucana Blu e no Vila Selvagem – Fotos: Divulgação

O município de Fortim, a menos de duas horas de Fortaleza, prepara-se para um fim de semana dedicado aos prazeres da mesa. Nos dias 10 e 11 de outubro (sexta e sábado), o destino cearense recebe dois jantares a quatro mãos que prometem experiências sensoriais de alto nível, reunindo o italiano Paolo Salvadori e o francês Antoine Patrick Caestecker — nomes de destaque na cena internacional, reconhecidos pela cozinha autoral, precisa e elegante.

Na sexta-feira (10), o encontro acontece no Tucana Blu, restaurante do Jaguaribe Lodge, que celebra a Itália com espírito praiano: atmosfera descontraída, serviço afetuoso e um cardápio que exalta massas frescas, pescados e vegetais no auge.

Já no sábado (11), o palco é o Vila Selvagem Hotel Contemporâneo, onde o anfitrião Antoine Patrick recebe Salvadori para uma nova noite de criações exclusivas, concebidas especialmente para a ocasião.

Chefs renomados

Paolo Salvadori (Milão) traz no repertório a especialidade em peixes e frutos do mar com acentos mediterrâneos e orientais. No Brasil, comandou casas em Santa Catarina, Porto Alegre, Gramado e Recife, cidade onde vive atualmente. Sua cozinha privilegia o frescor, as cocções precisas e os contrastes de textura, sem abrir mão de uma delicada construção aromática.

À frente da cozinha do Vila Selvagem, o francês Antoine Patrick Caestecker soma ampla experiência internacional — com passagens por França, Canadá e México — e imprime um estilo que combina técnica refinada à valorização de ingredientes locais. O resultado é uma culinária leve, contemporânea e elegante, em que o terroir do litoral leste cearense encontra a disciplina da escola francesa.

Cenário paradisíaco

Clima intimista à Beira Mar no Restaurante do Hotel Vila Selvagem – Fotos: Divulgação / @xicosandro

Os dois jantares acontecem diante de um dos panoramas mais sedutores do Ceará. Fortim, refúgio sofisticado do litoral leste, vem se consolidando como polo de alta gastronomia ao receber, nos últimos anos, figuras como Erick Jacquin, Emmanuel Ruz e Frédéric Monnier, além de grandes nomes nacionais, entre eles Ivan Prado, Flavio Xapuri e Wellington Teixeira (finalista do MasterChef e referência em pâtisserie).

A programação de chefs convidados seguirá nos próximos meses e inclui, inclusive, um grande nome da gastronomia peruana.

O que esperar da experiência

Tucana Blu, no Jaguaribe Lodge

Os dois jantares oferecem menus autorais centrados em ingredientes locais — com destaque para frutos do mar, ervas frescas e notas cítricas. As harmonizações sob medida (opcionais), privilegiam vinhos brancos minerais, espumantes vibrantes e rótulos que evocam a brisa litorânea. Por fim, os participantes dos jantares poderão desfrutar de ambientes sofisticados e acolhedores, que unem o conforto da hospitalidade praiana à elegância da alta gastronomia.

Fortim vive um momento de efervescência gastronômica, com colaborações que aproximam o público de grandes chefs em experiências intimistas. Para quem busca tranquilidade, charme e alta cozinha à beira-mar, o próximo fim de semana promete todos os ingredientes para memórias inesquecíveis — da primeira ostra aberta ao perfume do último café.

Serviço

Sexta, 10 de outubro — Jantar a quatro mãos no Tucana Blu (Jaguaribe Lodge)
Sábado, 11 de outubro — Jantar a quatro mãos no Vila Selvagem Hotel Contemporâneo
Reservas – lugares limitados
Vila Selvagem: reservas@vilaselvagem.com
Jaguaribe Lodge / Tucana Blu: reservas@jaguaribelodge.com

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