Miami: o melhor da coquetelaria revelado por um especialista./ Foto: Divulgação

Jonathan Gabbay, diretor do Champagne Bar no histórico hotel The Surf Club, em Miami Beach, compartilhou suas recomendações dos melhores bares da cidade. De origem francesa, Gabbay começou sua carreira como auxiliar de garçom em restaurantes na França, onde desenvolveu uma paixão pela mixologia. Após abrir seu próprio bar em Estrasburgo, Gabbay seguiu para os Estados Unidos, onde hoje é uma figura de destaque na coquetelaria de Miami.

Gabbay acredita que a cena de coquetéis em Miami está em ascensão. “A mixologia em Miami pode não ser tão famosa quanto a de Nova York ou Cidade do México, mas a qualidade dos coquetéis aqui é inegável. A cidade está em constante evolução, com novas e excitantes inaugurações. Espero que Miami seja reconhecida não só pelas festas, mas também pelos excelentes coquetéis,” afirma.

Confira a lista:

Champagne Bar

Além de drinks, o Champagne Bar tem uma das maiores seleções de champanhes em Miami./ Foto: Reprodução/Instagram

Localizado no The Surf Club, o Champagne Bar oferece uma experiência única. Com uma atmosfera que evoca os anos 1930, o bar combina coquetéis homenageando a cultura e os bairros de Miami. “Nosso bartender chefe, Larry, utiliza suas raízes dominicanas para criar coquetéis únicos com fermentação e ingredientes simples. Eu valorizo licores franceses como Chartreuse e Suze nas minhas preparações,” explica Gabbay.

Café La Trova

Expresso Martini do Café Latrova./ Foto: Reprodução/Instagram

Situado em Little Havana, o Café La Trova é um pedacinho de Cuba em Miami. Comandado pelo icônico cantinero Julio Cabrera e sua equipe, o bar serve autênticos daiquiris e mojitos. A chef Michelle Bernstein garante delícias culinárias como empanadas, enquanto uma banda de rumba e salsa anima a noite.

Bar Kaiju

Bar Kaiju./ Foto: Reprodução/Instagram

Derek Stilmann e sua equipe criaram uma das melhores cartas de drinks nos EUA no Bar Kaiju. Com temática inspirada em monstros de todo o mundo, o bar oferece coquetéis únicos como o Chupacabra, feito com rum, refrigerante com especiarias e limão cristalizado.

Sexy Fish

Ambiente do Sexy Fish./ Foto: Reprodução/Instagram

Após o sucesso em Londres, o Sexy Fish abriu em Miami no bairro de Brickell. Kendall Hauer lidera a criação de coquetéis que equilibram sabor, aroma e textura, utilizando combinações inesperadas como uva e orégano, ou manga e chipotle. O ambiente luxuoso é complementado por uma decoração deslumbrante.

LPM

Drink Tomatini, do LPM./ Foto: Reprodução/Instagram

Para matar a saudade de casa, Gabbay escolhe o LPM, inspirado na Riviera Francesa. A carta de coquetéis inclui o Tomatini, feito com tomate campari, vodka, vinagre balsâmico branco, xarope de açúcar, sal e pimenta, transportando o cliente para um dia de verão na riviera.

Esses bares, segundo Jonathan Gabbay, são imperdíveis para quem deseja explorar a vibrante cena de coquetelaria de Miami.

Fonte: ForbesLife