Restaurante Mangostin apresenta uma proposta sensorial de Wine Dinner

Raimundo Castro

Após o sucesso de crítica e público desde sua reabertura, em março deste ano, o restaurante Mangostin, do Hotel Gran Marquise, já prepara seu primeiro evento e decide apostar em um formato de Wine Dinner que passeia entre os sentidos humanos.

A ideia é fundir as percepções do sentir, percorrendo o visual, os cheiros e o paladar harmonizado da cozinha inovadora e atual do cardápio idealizado e assinado pelo chef Marcelo Fugita. Uma celebração de sensações através de um cenário cenário recém criado pelo arquiteto Racine Mourão.

A experiência ocorre nesta quinta-feira (27), e oferecerá o formato de menu degustação, onde as engenhosidades do novo espaço gastronômico serão apreciados por cada pessoa presente. O chef do Mangostin e regente da noite, Raimundo Castro, comenta sobre a experiência do evento. “Vamos integrar a fusão da intensa cozinha asiática com os experimentos contemporâneos e suas iguarias. É para fechar os olhos e deixar fluir”, projeta.

Sommelier Eugenio Ferreira

Eugenio Ferreira, sommelier da Brava Wine e responsável pela harmonização da noite, destaca o alto investimento e a possibilidade de apreciar rótulos de destaque no mundo. “O Mangostin e a Brava foram certeiros em apresentar vinhos tão marcantes, dignos do menu proposto. Vamos percorrer sensações diversas, incluindo o celebrado “Vinho Tinto Don Melchor Cabernet Sauvignon”. Um espetáculo”, festeja.

NOITE SENSORIAL

Vinho branco Marques Casa Concha Chardonnay

Vieira maçaricada com salsa trufada,

teriyaki, flor de sal e massago

Niguiri de atum selado com foie gras

Dupla de camarão com queijo brie

Vinho Luiz Argenta La Rosé

Baterá de salmão

Shati (arroz japonês), salmão picado e pimenta tiracha

Suzukuri de robalo trufado

Finas lâminas de robalo, flor sal, azeite trufado e ova de tobiko

Sashimi de salmão