Empresário e professor de gastronomia da Universidade Federal do Ceará, Rodrigo Viriato está a frente de uma das empresas que mais vem se destacando em decoração, festas infantis, 15 anos e casamentos, o Alice’s Buffet.

Há 35 anos no mercado, o encanto pelo mundo de festas surgiu muito cedo, ao observar o trabalho de sua mãe, já atuante na area. A partir daí, os dois formaram uma parceria e não mediram esforços para adaptar o negócio de acordo com as necessidades do mercado. A priore, a empresa começou com decoração de festas infantis e foi se reinventando até virar um buffet.

No bate-papo, Rodrigo revela as novidades sobre os eventos sociais e como está o mercado de festas no Ceará.

Balada In- Quais as tendências e as novidades em festas para este ano?

Rodrigo Viriato- Em função da pluralidade de demandas para eventos, a principal tendência é investir em espaços diferenciados que atendam o cliente em sua diversidade. No meu caso, abri recentemente o Café Viriato e para este ano, a expectativa é inaugurar mais 2 empreendimentos voltados para o entretenimento e gastronomia.

Balada In- Como você avalia o mercado de festa no Ceará?

Rodrigo Viriato- O mercado de eventos em Fortaleza é muito grande e está pulverizado. Não só com a oferta de locais a serem realizados os eventos, como o tipo de empresa que os têm realizado. Hoje, são vistos casamentos e comemorações em hotéis, barracas de praia, buffets e até em padaria. A variedade é grande, algumas pessoas buscam preços acessíveis e outras inovações nos locais que as acolhem.

Balada In- Como funciona o trabalho no Alice’s Buffet?

Rodrigo Viriato- Nosso trabalho no Alices é sempre buscar o que há de novo em qualquer área e verificar como isso se adapta ao campo da gastronomia  e dos eventos. Seja uma adaptação para servir em grandes quantidades, seja adaptar à mobilidade que o buffet ou serviço de catering demanda.  

Balada In- Que tipos de festas o Alice’s organiza?

Rodrigo Viriato- Hoje não temos um público específico. Atendemos em mesma quantidade eventos empresariais, casamentos, festas infantis, festas de 15 anos e eventos particulares como aniversários, por exemplo.   

Balada In- Em meio a tantos buffets, qual o diferencial do Alice’s?

Rodrigo Viriato-  No mercado atual não há competição ou concorrência entre buffets. Não há em Fortaleza buffets suficientes para atender a demanda de eventos de qualidade. Assim, são poucas as empresas que estão bem adaptadas com um bom buffet para receber de forma adequada, confortável e privada qualquer modalidade de evento. Se algum buffet estiver olhando apenas para os outros está perdendo tempo.

Concorremos com o mercado inteiro, ultrapassando as barreiras de ser ou não empresa de alimentação e eventos. Cabe a cada um se preparar para receber adequadamente o público. Nós oferecemos principalmente aos nossos clientes celebrações e momentos únicos e encantadores, unindo pessoas e formando laços fortes e duradouros, sendo o melhor e mais vibrante conceito em gastronomia com honestidade, relacionamento e gratidão.

Balada In- Qual o tipo de festa mais procurada e como funciona o pacote de preços?

Rodrigo Viriato- Hoje em dia as maiores celebrações são os casamentos e o preço é formado de acordo com a expectativa e necessidade de cada cliente. Para um evento ser memorável ele não precisa necessariamente ser caro. Mas, fundamentalmente ele precisa ser confortável e personalizado. Deve ter a cara do contratante e corresponder à sua realidade. 

Rodrigo Viriato

Foto: divulgação