Bacalhau ganha três versões no menu sazonal do Varanda Grill – Fotos: Elias Gomes

Com a chegada da Semana Santa, o bacalhau ocupa o centro do calendário gastronômico. No Varanda Grill, o período aparece em um menu servido entre 30 de março e 5 de abril, no almoço e jantar das três unidades paulistanas.

O peixe surge em três leituras clássicas, alinhadas à tradição portuguesa. O Bacalhau à Gomes de Sá aparece desfiado com batatas, cebola e ovos; o Bacalhau em Natas combina lascas do peixe com creme, alho-poró e parmesão; enquanto o Bacalhau ao Forno é servido em posta assada no azeite, com batatas e tomate.

O recorte acompanha o caráter simbólico da data, quando o bacalhau passa a orientar escolhas à mesa. Para acompanhar, a sommelière Valquiria Pereira sugere rótulos de Alvarinho, Chardonnay e Sauvignon Blanc, alinhados à estrutura e à salinidade do peixe.

Disponível também via delivery, o menu mantém o bacalhau como referência da Páscoa, em uma leitura que atravessa tradição, hábito e calendário gastronômico.

SERVIÇO: Varanda Grill

 Unidade Jardins: Rua General Mena Barreto, 793 – Jardim Paulista – São Paulo / SP – tel.: 3887-8870

Unidade JK: avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Shopping Center JK Iguatemi – lj. 321B – Piso 2 – Itaim Bibi – São Paulo / SP – tel.: 11 3152-6777

Unidade Faria Lima: Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa – São Paulo / SP- tel.: 11 3039-6500