Isabella Ney E Pipo Gurjão

Pompeu Vasconcelos e Mariana da Fonte participaram de um jantar especial no Pipo Restaurante, aberto apenas para o encontro, tendo o próprio Pipo Gurjão e sua esposa, Isabella Ney, como anfitriões. Para a ocasião, o chef André Ávila — formado no Le Cordon Bleu de Paris, com passagem pela cozinha de Massimo Bottura, nome maior da gastronomia italiana — foi convidado para assinar um menu em quatro passos.

Vieiras di Loran

A experiência começou com um amuse-bouche de sopa fria de beterraba, creme azedo e laranja, equilibrando dulçor e acidez com um toque de gengibre. Em seguida, vieiras seladas sobre creme de batata-doce roxa e ovas de salmão, abrindo o menu com delicadeza e frescor. O primeiro prato trouxe risoto de pato confitado com redução de vinho do Porto; o segundo, carré de cordeiro acompanhado de purê de cabotiá com trufa. A sobremesa fechou a noite com tartelete de creme de avelã e lâminas de sementes de abóbora.

Carré de Cordeiro com purê de cabotiá

A harmonização reuniu um Clos de Vougeot Grand Cru 1997, da Borgonha, e um Château Montrose 2013, de Bordeaux.

O Pipo, que vem ampliando seu papel como endereço para celebrações, oferece três ambientes para eventos: o salão principal, o jardim e um novo salão com entrada independente, adaptável a diferentes formatos e estilos.

Falando em eventos no Pipo, no último final de semana, o restaurante foi o ambiente do casamento da irmã de Pipo, Monalisa Gurjão, e Bruno Ricciardi.