Wine Dinner reúne alta cozinha, rótulos selecionados e uma imersão nos sabores mais autênticos da Itália – Fotos: Divulgação

Uma nova experiência promete reposicionar um dos mais tradicionais endereços da gastronomia de Fortaleza. O Hotel Gran Marquise, referência em hotelaria de luxo no Ceará, inaugura oficialmente o novo conceito gastronômico do Restaurante Mucuripe com um exclusivo Wine Dinner na próxima quinta-feira (30), reunindo alta cozinha, rótulos selecionados e uma imersão nos sabores mais autênticos da Itália.

A noite marca a primeira degustação oficial do cardápio que passa a integrar, a partir de 3 de agosto, a nova proposta gastronômica do restaurante, agora inspirada na tradição italiana de fazer comida com simplicidade, técnica e ingredientes de excelência. A cozinha terá como principais referências as regiões da Toscana, Lázio e Sicília, celebrando receitas clássicas reinterpretadas sob uma abordagem contemporânea.

À frente da transformação está o chef e consultor Diogo Menezes, que desde o último dia 26 conduz uma verdadeira imersão na cozinha do cinco estrelas do Grupo Marquise, ao lado do chef executivo Edilson Araujo.

Chef Diogo Menezes

O jantar harmonizado será também a oportunidade de apresentar ao público o resultado desse trabalho colaborativo, em que tradição italiana e identidade contemporânea caminham lado a lado.

“Estou ao lado de uma equipe com competência técnica e comprometida com o projeto e o lugar que trabalha. Quinta-feira é o dia de observar as reações dos clientes e convidados. Estamos ansiosos e preparados para apresentar uma bela noite”, afirma Diogo Menezes.

A harmonização ficará sob a curadoria do sommelier Elizeu de Carvalho, da Noir Wine, responsável pela seleção dos rótulos que acompanharão cada etapa da experiência gastronômica.

Viagem pela Itália à mesa

O menu foi concebido como um percurso pelos sabores da elegante “terra da bota”, combinando ingredientes frescos, técnicas refinadas e vinhos cuidadosamente escolhidos.

A experiência começa com uma taça de Casa Perini Prosecco, seguida por um delicado amuse-bouche de focaccia artesanal com anchovas, ricota cremosa e limão-siciliano, harmonizado com La Cacciatora Pinot Grigio.

Na entrada, o destaque é o ceviche de olhete, servido com leche de tigre de pitaya, romã, cebola roxa, rabanete e chips de tubérculos, acompanhado pelo Pago del Vicario Blanco de Tempranillo.

Entre os pratos principais, duas propostas traduzem o novo conceito do restaurante. A primeira apresenta atum selado com brócolis salteados e cuscuz marroquino, harmonizado com La Cacciatora Nero d’Avola. Em seguida, um clássico filé mignon grelhado ganha sofisticação com creme aveludado de parmesão, cogumelos salteados e tomates confit, acompanhado por um dos grandes vinhos italianos da noite, o Col d’Orcia Brunello di Montalcino.

O encerramento chega em forma de sobremesa com um elegante cremeux de gianduia, mousse de amaretto e compota de laranja, harmonizado com Casa Perini Moscatel.

Mais do que um jantar, a proposta é oferecer uma verdadeira experiência sensorial inspirada na cultura gastronômica italiana.

Brunch Mucuripe estreia em agosto

Com a inovação do Restaurante Mucuripe, o Hotel Gran Marquise reafirma sua vocação para a excelência gastronômica

As novidades não param no Wine Dinner.

No dia 2 de agosto, o Restaurante Mucuripe apresenta oficialmente outro lançamento permanente do Hotel Gran Marquise: o Brunch Mucuripe.

Servido durante o horário de almoço aos finais de semana, o novo produto foi desenvolvido para transformar o tradicional encontro de domingo em uma experiência de alta gastronomia. Entre os destaques está uma sofisticada torre de iguarias e frutos do mar, além de preparações autorais que unem a informalidade do brunch ao refinamento característico da cozinha do hotel.

A proposta passa a integrar de forma definitiva a programação gastronômica do cinco estrelas, atendendo tanto hóspedes quanto o público externo.

Com a inovação do Restaurante Mucuripe, o Hotel Gran Marquise reafirma sua vocação para a excelência gastronômica, apostando em uma cozinha autoral inspirada nas tradições italianas e em experiências que unem técnica, hospitalidade e sofisticação à beira-mar de Fortaleza.

Serviço

Wine Dinner – Novo conceito gastronômico do Restaurante Mucuripe

Data: 30 de julho
Horário: 20h
Local: Restaurante Mucuripe – Hotel Gran Marquise (Av. Beira-Mar, 3980 – Fortaleza)
Valor: R$ 310 por pessoa
Informações e reservas: (85) 4006-5000 (WhatsApp)