Brunno foi escolhido como capitão da “Squadra Brasile” na competição que acontece na Itália

O Brasil participará, pela primeira vez, do Panettone World Championship, uma das competições mais relevantes da panificação mundial, e será representado por uma equipe liderada pelo cearense Brunno Malheiros, fundador da padaria artesanal Cheiro do Pão. O evento acontecerá de 14 a 18 de outubro de 2025, em Milão e Verona, na Itália.

Com apenas 32 anos, Brunno foi escolhido como capitão da “Squadra Brasile”, composta também pelos padeiros Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RJ) e Déborah Zanzini (SP). A convocação foi feita por Henrique Cavazotti, representante de marcas italianas no Brasil. “É uma honra e uma grande responsabilidade. Essa competição tem enorme peso no cenário mundial da panificação”, afirma Malheiros.

A equipe brasileira já está em intensa preparação, com encontros semanais e quinzenais, testes de receitas, treinamentos técnicos e elaboração de um projeto cenográfico da mesa de apresentação que será avaliada pelos jurados na capital italiana.

A Panettone World Championship busca valorizar a produção artesanal de panettones com fermentação natural (Levain), sem aditivos químicos ou conservantes. O evento combina tradição e inovação, promovendo a excelência em cada detalhe — da receita à apresentação final. A Cheiro do Pão, comandada por Brunno, oferece panettones clássicos ao longo de todo o ano e já é referência pela qualidade dos seus produtos.

Trabalho em equipe

A competição acontece paralelamente à Host Milano Fiera, um dos maiores eventos do setor de alimentação, panificação e confeitaria da Europa, reunindo profissionais e entusiastas do mundo todo.

Brunno reforça o nível técnico da disputa: “É uma competição muito exigente, inclusive no julgamento. Estamos nos preparando para cada etapa, pois o resultado final depende da soma de pontos de todas as provas.”

De Fortaleza para o mundo

Com uma trajetória marcada pela disciplina e dedicação, Brunno Malheiros comemora o momento. “Acredito que Deus pode todas as coisas e que nada supera o trabalho duro”, afirma o jovem empreendedor, que pretende, nos próximos anos, consolidar sua empresa como referência nacional em panificação artesanal, formação profissional e boas práticas de gestão.

Serviço

Panettone World Championship
Local: Itália (Milão e Verona)
Data: 14 a 18 de outubro de 2025
Equipe Brasil: Brunno Malheiros (CE), Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RJ) e Déborah Zanzini (SP)