O livro é assinado pela jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro – Foto: Divulgação

Resultado de uma pesquisa acadêmica desenvolvida no Mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), a obra O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar transforma um dos ícones mais populares da capital cearense em protagonista de uma obra sobre memória, patrimônio, identidade cultural e gastronomia. Assinado pela jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro, o livro mostra como o tradicional pratinho passou a ocupar, definitivamente, o cotidiano dos fortalezenses.

Publicado pela Editora UFC, o livro será lançado no próximo 11 de agosto, às 19 horas, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará, no Benfica. O evento reunirá leitores, pesquisadores, amantes da gastronomia cearense e personagens que ajudam a preservar a trajetória desse patrimônio afetivo da capital.

Adaptando sua dissertação de mestrado para uma linguagem acessível ao grande público, Izakeline conduz o leitor por bairros, praças e histórias de vida que ajudam a compreender a evolução do pratinho como um verdadeiro fenômeno cultural. A publicação apresenta um mapeamento da presença do alimento em diferentes regiões da cidade, revelando como uma preparação popular ultrapassa o universo gastronômico para dialogar com patrimônio cultural, memória coletiva e identidade urbana.

“O pratinho é muito mais do que uma preparação culinária. Ele reúne histórias, pessoas e modos de viver que ajudam a compreender a identidade cultural de Fortaleza a partir daquilo que a cidade come”, afirma a autora, Izakeline Ribeiro.

Tradição

Livro será lançado no dia 11 de agosto

Entre as descobertas da pesquisa está o papel essencial das mulheres na construção e na permanência dessa tradição gastronômica. A pesquisa também mostra que o pratinho sintetiza diferentes paisagens do Ceará. Com ingredientes vindos do sertão, da serra e do litoral, a receita representa uma síntese da diversidade gastronômica cearense e reforça a riqueza da culinária regional.

Ao transformar uma investigação acadêmica em uma obra voltada ao público geral, Izakeline amplia o debate sobre cultura alimentar, convidando o leitor a observar Fortaleza por uma perspectiva pouco explorada. “O livro nasceu para despertar nas pessoas um novo olhar sobre o pratinho e sobre a riqueza cultural presente na comida de rua. Valorizar esses saberes é também preservar a memória da cidade”, destaca a jornalista.

Experiência gastronômica

Como parte da programação de lançamento, a autora promove a 1ª Rota do Pratinho, uma experiência imersiva que percorre alguns dos mais tradicionais pontos de venda desse clássico da gastronomia de Fortaleza.

O roteiro contempla o Lago Jacarey, a Cidade 2000 e a Beira-Mar, conectando gastronomia, memória e cultura em uma vivência que inclui degustações, histórias e curiosidades sobre um dos alimentos mais emblemáticos da cidade.

Serviço

1ª Rota do Pratinho

• Data: 6 de agosto
• Horário: 18h às 21h30
• Roteiro: Lago Jacarey → Cidade 2000 → Beira-Mar
• Ingressos: R$ 120 por pessoa (inclui transporte entre os locais, degustação de três pratinhos e um exemplar do livro)
• Pré-venda e informações: www.pratinhoemfortaleza.com.br

Lançamento do livro
O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar

• Data: 11 de agosto
• Horário: 19h
• Local: Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará
  (Av. da Universidade, 2853 – Benfica)