A colheita de uvas realizada, entre janeiro e fevereiro de 2012, será uma das melhores safras, com expectativa superior a de 2005. A afirmação partiu do enólogo da vinícola Don Giovanni, Luciano Vian, em relação à colheita das uvas em Pinto Bandeira (RS), onde a DG está localizada.

No primeiro momento, foram colhidas as variedades que vão ser utilizadas para o vinho base dos espumantes – Chardonnay, Pinot Noir e Merlot. Nos próximos dias, iniciará também, a colheita das uvas para os vinhos tintos – Tannat, Cabernet Sauvignon, Ancellota e Cabernet Franc. “A safra, ou a vinificação é o momento mais aguardado, por todos da equipe Don Giovanni, pois o sucesso dos produtos depende muito da qualidade das uvas. Estamos atentos aos detalhes, para que nada saia errado. Este cuidado, sem dúvida, faz a diferença no final do processo entre bons e excelentes vinhos e espumantes”, enfatiza o enólogo.

Luciano Vian

Foto: André Chassot