
GASTRONOMIA TÍPICA
Concurso “A Comida Cearense que virá”, do Senac Ceará, tem inscrições prorrogadas
Por Gabriela - Em 06/08/2020 às 2:58 PM

“A Comida Cearense que virá” prorroga prazo de inscrições até dia 10 de agosto
A gastronomia cearense é marcante e afetiva. Por isso, o Senac-CE criou o concurso “A Comida Cearense que Virá”, que exalta essa culinária tão rica e premia pessoas interessadas na área, alunos de gastronomia e amadores. E sabe o melhor? As inscrições para participar foram prorrogadas até o dia 10 de agosto.
A competição irá julgar pratos originais que tenham como principais ingredientes, pelo menos três insumos do Ceará. Os dois primeiros colocados ganham cursos do Senac de Bolos e Tortas e de Hamburgueria, respectivamente. O terceiro lugar leva um kit de livros de gastronomia da Editora Senac Ceará. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo site, onde também está disponível o regulamento do concurso.
Vanessa Santos, consultora de Gastronomia do Senac, explica que o concurso tem a intenção de refletir sobre o futuro da gastronomia cearense. “Buscamos incentivar a criatividade e criação de novos produtos que valorizem a comida cearense, pensando nas mudanças que já estamos vivenciando nos hábitos alimentares impostos pelo isolamento, cultura alimentar popular que passa de geração para geração e as novas possibilidades”, aponta.
Na primeira fase da competição, já na inscrição, a apresentação do prato será feita através de vídeo, em que o candidato deverá explicar o prato, a preparação e os ingredientes, além de falar sobre seu interesse pela gastronomia. Na inscrição, também deverá ser enviada uma ficha técnica com ingredientes, modo de preparo e utensílios utilizados.
Através desse material, a comissão julgadora selecionará cinco finalistas, que irão preparar suas criações para os jurados, no Senac Reference, no dia 21 de agosto, na grande final. Para avaliar os participantes, será reunido um corpo técnico formado por instrutores e cozinheiros das empresas escola do Senac-CE, da área de gastronomia e um integrante do Observatório Cearense da Cultura alimentar (OCCA).
Durante o concurso, serão avaliadas questões como a criatividade das propostas, o uso de insumos cearenses, a higiene e a organização no preparo dos alimentos, a apresentação dos pratos, os seus sabores e as suas texturas.
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