A metodologia do Guia Michelin mantém sua tradição, com avaliações independentes e anônimas

A capital paulista será o palco da aguardada cerimônia de premiação do Guia Michelin Rio/SP 2025, que acontecerá no dia 12 de maio, no Hotel Rosewood São Paulo. O evento reunirá os principais chefs de restaurantes reconhecidos pela nova seleção do prestigiado guia gastronômico.

São Paulo foi escolhido como sede da cerimônia por ser considerado um dos grandes centros gastronômicos do mundo, com mais de 150 mil bares e restaurantes. No ano passado, 24 estabelecimentos receberam uma estrela Michelin, e a expectativa para a edição deste ano é alta.

Segundo Gwendal Poullennec , diretor internacional do Guia Michelin, a escolha de São Paulo como sede reflete o reconhecimento da cidade como um destino gastronômico global, combinando diversidade e criatividade na culinária. Além disso, o Rio de Janeiro terá seu destaque na cerimônia, ressaltando a riqueza gastronômica da cidade e o talento de seus chefs.

Gwendal Poullennec  é o diretor internacional do Guia Michelin (Foto: Reprodução)

A premiação incluirá a revelação das Estrelas Michelin, da Estrela Verde Michelin – externa para estabelecimentos sustentáveis – e dos restaurantes reconhecidos na categoria Bib Gourmand, que celebram casas com boa relação entre qualidade e preço.

A metodologia do Guia Michelin mantém sua tradição, com avaliações independentes feitas por inspetores anônimos, seguindo cinco critérios essenciais: qualidade dos produtos, harmonia dos sabores, domínio das técnicas culinárias, personalidade da cozinha e consistência ao longo do tempo.

Para os entusiastas da gastronomia, o evento será transmitido ao vivo pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube, permitindo que o público acompanhe, em tempo real, quais restaurantes patrocinados pelas prestigiosas condecorações deste ano.