Abrasel, cerca de 16% das empresas do setor operam atualmente no prejuízo, enquanto 40% trabalham no limite do equilíbrio financeiro FOTO: Agência Brasil

O debate em Brasília sobre a redução da jornada de trabalho reacendeu preocupações no setor de alimentação fora de casa. A proposta de extinguir a escala 6×1, em que o empregado trabalha seis dias seguidos e descansa em um, e fixar 40 horas semanais tem potencial de impactar financeiramente bares e restaurantes, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

Segundo o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, sem medidas de compensação, os estabelecimentos podem ser obrigados a elevar os preços ao consumidor em 8% a 10% para absorver os custos extras gerados pela mudança.

“Quem vai pagar essa conta é o consumidor”, disse Solmucci ao ser questionado sobre o impacto direto da redução da jornada.

O cálculo da Abrasel aponta que, com a redução de um dia de trabalho por funcionário, os bares e restaurantes teriam de contratar trabalhadores adicionais para manter a operação diária. Essa necessidade extra elevaria os custos de pessoal em cerca de 20%, segundo a entidade.

Esses números preocupam especialmente porque muitos negócios ainda se recuperam dos efeitos da pandemia. De acordo com a Abrasel, cerca de 16% das empresas do setor operam atualmente no prejuízo, enquanto 40% trabalham no limite do equilíbrio financeiro.

Além da pressão sobre os custos, a escassez de mão de obra qualificada agrava a situação: o setor soma cerca de 500 mil vagas abertas e 88% das empresas relatam dificuldade para contratar.

“Não há mão de obra sobrando”, afirmou Solmucci, destacando que a falta de profissionais, especialmente em funções mais especializadas, pode intensificar a disputa por trabalhadores se aumentarem as necessidades de contratação.

Para o presidente da Abrasel, a mudança na escala sem contrapartidas pode ter efeitos colaterais além do bolso do consumidor. Ele alertou que a qualidade e a oferta de serviços também podem ser afetadas caso os estabelecimentos não consigam contratar ou manter profissionais suficientes.

Solmucci destacou ainda que muitos consumidores ainda não compreendem a relação entre a redução da jornada e o impacto nos preços e na operação dos negócios, reforçando a necessidade de debate e análise mais aprofundados antes da aprovação de qualquer alteração no modelo de trabalho.