O Sistema Fecomércio Ceará, por meio do Sesc, inaugurou o 28º Museu Orgânico do Estado: o Museu Gastronômico Loura da Galinha, em Quixeramobim, no território do Parque dos Monólitos, no Sertão Central. O novo espaço reconhece e preserva a memória da culinária sertaneja, transformando um restaurante já consagrado na região em um ponto oficial de valorização da gastronomia popular cearense como patrimônio cultural.

Presidente Luiz Gastão ressaltou a importância do reconhecimento do espaço gastronômico como Museu Orgânico  e símbolo da identidade cultural do território                           Fotos: Reinaldo Ferreira

Instalado no restaurante que leva o mesmo nome, o museu celebra a trajetória de Maria José de Sousa Jerônimo, conhecida como Loura da Galinha, cuja história se confunde com a própria tradição culinária do sertão. Mais do que um espaço gastronômico, o local tornou-se referência cultural e afetiva, reunindo moradores e visitantes em torno da mesa, da memória e dos sabores que marcam a identidade do interior do Ceará.

Para o presidente do Sistema Fecomércio Ceará, Luiz Gastão Bittencourt, iniciativas como essa reforçam a importância de reconhecer os saberes que nascem no cotidiano das comunidades e que ajudam a construir a identidade cultural de um território. A solenidade de inauguração foi realizada nesta quinta-feira (12).

“Agora, com o reconhecimento como Museu Orgânico, esse espaço passa a integrar um acervo cultural que ultrapassa o Ceará e passa a ser conhecido também em todo o Brasil. Mas é importante dizer que ele não se torna especial por receber esse título hoje, ele já era especial porque sempre foi reconhecido pela comunidade e por todos que passam por aqui. Que este novo Museu Orgânico continue vivo, recebendo cada vez mais pessoas para contar histórias, preservar tradições e, acima de tudo, compartilhar os sabores da nossa cultura aqui na Loura da Galinha”, destacou.

Reconhecimento cultural

A história de Loura da Galinha começa na localidade de Carqueja, distrito de Quixeramobim, onde Maria José nasceu e cresceu em meio aos valores do trabalho, da partilha e das tradições sertanejas. Aos 11 anos, ela iniciou sua relação com a cozinha, aprendendo receitas e técnicas com a mãe e as irmãs mais velhas – um aprendizado doméstico que, com o tempo, se transformaria em ofício e identidade.

Antes de abrir o restaurante, Maria José começou vendendo bolos na própria comunidade e em localidades vizinhas. O passo definitivo veio em 5 de dezembro de 2010, quando ela fundou o Restaurante Loura da Galinha, que rapidamente se tornou um ponto de encontro para moradores e visitantes, preservando receitas tradicionais e fortalecendo o convívio em torno da gastronomia regional.

Momento da inauguração do novo Museu Gastronômico reconhecido pelo Sistema Fecomércio Ceará

Durante a cerimônia, Maria José agradeceu a homenagem e relembrou o caminho construído com simplicidade, dedicação e paixão pela culinária. “Eu só tenho que agradecer. Onde estou hoje é porque venho de uma origem simples. Sou muito grata por estar aqui e por ter esse espaço. Tudo isso é fruto de muito trabalho e de algo que eu realmente gosto de fazer. Fico muito feliz por esse reconhecimento do Sesc e agradeço de coração a todos vocês pela presença e pelo carinho”, disse.

Cultura viva e turismo

A chancela de Museu Orgânico representa mais do que o reconhecimento da história de um restaurante. O título celebra a trajetória de uma mulher profundamente conectada ao território onde nasceu e valoriza a gastronomia como expressão viva da cultura sertaneja.

O projeto dos Museus Orgânicos do Sesc transforma espaços cotidianos – como casas, ateliês, restaurantes e locais de trabalho – em ambientes de memória e visitação. A iniciativa tem como objetivo reconhecer mestres da cultura popular e fortalecer o turismo cultural nos territórios onde essas tradições permanecem vivas, aproximando visitantes das histórias, saberes e sabores que moldam a identidade do Ceará.