Evvai e Tuju colocam o Brasil no topo da gastronomia mundial – Fotos: Divulgação

O Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, revelado nesta segunda-feira (13), durante cerimônia no Copacabana Palace, marca um novo capítulo para a gastronomia nacional ao posicionar o Brasil no mais alto nível da cena internacional.

Pela primeira vez, os restaurantes Evvai e Tuju, ambos em São Paulo, alcançam a distinção máxima de três estrelas, colocando o país no mesmo patamar de destinos consolidados da alta gastronomia mundial e inaugurando uma nova fase para o setor.

O avanço não se resume ao reconhecimento técnico. Ele indica uma virada de percepção: o Brasil deixa de ser visto como promessa e passa a operar como destino consolidado para experiências gastronômicas de escala global.

Esse novo patamar amplia o papel da gastronomia como vetor econômico. O movimento impacta diretamente o turismo de alto padrão, fortalece a cadeia de hospitalidade e reposiciona o país como território relevante no mapa das experiências internacionais.

No Rio de Janeiro, a evolução também se evidencia. A entrada do Madame Olympe na categoria de uma estrela amplia a presença da cidade no circuito Michelin, enquanto casas como Oro e Lasai mantêm suas duas estrelas e sustentam uma leitura de consistência e permanência.

O que se observa é a consolidação de um ecossistema maduro. A cozinha brasileira passa a dialogar com o mundo sem abrir mão de sua identidade, operando com repertório próprio e domínio técnico.

Gastronomia brasileira atinge novo patamar global

Neste contexto, o Michelin atua menos como legitimador e mais como reflexo de um processo já em curso. O reconhecimento apenas formaliza um cenário que se desenhava há anos: o Brasil assume, de forma definitiva, seu lugar como referência ativa na gastronomia global.

Confira!